かぼちゃのサラダ
温野菜をマヨネーズドレッシングであえたデリ風サラダ。かくし味のしょうゆがポイント。
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
- 熱量 254kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/8個（約200g）
- 玉ねぎ 1/4個
- ブロッコリー 約1/4株分
- ドレッシング
- レモンの絞り汁 約1/4個分
- マヨネーズ 大さじ3
- 粒マスタード 大さじ1
- しょうゆ 少々
作り方
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、2cm角に切る。耐熱の皿にのせてラップをかけ、電子レンジで、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで約5分加熱する。玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、水けを絞る。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆでてざるに上げ、水けをきり、粗く刻む。
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。野菜を加えて全体をあえ、器に盛る。
熱量254kcal、塩分1.0g（1人分）
熱量254kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日：2002.1.2
