材料を見る

主菜

かじきのカレーじょうゆ煮

0(0件)

更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

くせのないかじきは、スパイシーなカレーの風味によく合います。色とりどりのピーマンを添えてにぎやかに。

0(0件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    165kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • めかじきの切り身
        4切れ
      • ピーマン
        2
      • 赤 ピーマン
        1/2
      • 黄ピーマン
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • カレー粉
        大さじ2
      • サラダ油
        小さじ1
      • しょうゆ
        大さじ3
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かじきは一切れを2つ~3つに切る。ピーマンは縦半分に切り、赤・黄ピーマンとともにへたと種を取り除き、縦に長めの乱切りにする。にんにくは縦半分に切る。

      2. 2

        直径24~26cmのフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら水2カップ※1を注ぎ入れ、しょうゆ大さじ3、カレー粉、酒各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2~2を加えて混ぜる。煮立ったらかじきを重ならないように並べ入れ、スプーンで煮汁をすくってかじきの上にかける。

      3. 3

        落としぶた※2をし、中火のまま10分ほど煮てかじきを取り出し、器に盛る。煮汁にピーマンを加え、からめながら2~3分煮てかじきに添え、煮汁を全体に回しかける。
        (1人分165kcal、塩分1.7g)

        — — —

        ※1=水の量は、魚の表面ぎりぎりのところまで煮汁がくる「ひたひた」の状態を目安にしています。フライパンや鍋の大きさによって変わるので、魚を入れてみて、少ないようなら湯適宜を加えてください。また、出来上がったときに煮汁が多い場合は魚を取り出し、残った汁を煮つめてから魚にかけて。

        ※2=落としぶたがない場合は鍋の口径に合わせてアルミホイル、またはオーブン用シートを切り、真ん中に穴をあけたもので代用しても。

      レシピ掲載日 2001.10.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ主菜かじきのカレーじょうゆ煮

            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼