副菜

じゃがいものごまがらめ

Name: じゃがいものごまがらめ
Yield: 2人分
Ingredients: じゃがいも 2個; ごまだれ; 黒いりごま 大さじ2; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; ごま油 小さじ1

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更新日 2024/4/3

撮影対馬一次

ほくほくのじゃがいもに、ごまたっぷりの甘辛だれをあえます。

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約140円
カロリー
181kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田真規子

料理家

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分

じゃがいも（大）
2個
ごまだれ
- 黒いりごま
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- ごま油
  小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは水で洗って耐熱皿にのせ、ラップをかけて、電子レンジで、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで7～8分加熱する。熱いうちにふきんで包んで皮をむき、一口大に切る。
2
黒いりごまは粗く刻む。器にごまだれの材料を混ぜ合わせる。じゃがいもの粗熱が取れたら、ごまだれに加えて混ぜ、器に盛る。熱量181kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日　2001.9.17

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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