主食
豚キムチご飯
更新日 2025/9/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 米3合
- 豚ロース薄切り肉200g
- 白菜キムチ150g
- にら1束
- ねぎ1/4本
- しょうが（親指大）1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- ごま油小さじ2
- しょうゆ小さじ3
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。豚肉は幅2cmに切る。にらは長さ2～3cmのざく切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。ボールに豚肉とにらを入れ、しょうが、ごま油小さじ2、しょうゆ小さじ1をふってまぶす。キムチは2cm四方に、ねぎは粗みじんに切る。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れ、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1、鶏ガラスープの素をふって目盛りどおりに水を注ぎ、ざっと混ぜる。豚肉とにら、キムチを米の上全体に広げて混ぜずに普通に炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、ねぎを散らす。
（1人分534kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日 2001.9.17
レビュー
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534kcal
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