主菜
玉ねぎと油揚げの卵とじ
更新日 2025/6/13

レシピを作った人

樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 玉ねぎ(大)1/2個
- 油揚げ1枚
- 溶き卵1個分
- グリーンピース(冷凍)大さじ2
煮汁
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、縦半分に切ってから横に4つに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。玉ねぎを加え、ひと煮立ちしたら弱めの中火にして、油揚げ、グリーンピースを凍ったまま加え、ふたをして4~5分煮る。
- 3
溶き卵を回し入れ、再びふたをして火を止める。卵が半熟状になったら器に盛る。
熱量146kcal、塩分1.0g(1人分)
レシピ掲載日 2001.7.17
質問

\ オレペAIが選んだ /「玉ねぎと油揚げの卵とじ」の
おすすめ献立
卵を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
