玉ねぎと油揚げの卵とじ
油揚げのうまみを吸った卵と玉ねぎが美味。あつあつご飯にのせて、どんぶりにしても。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 146kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分）
- 玉ねぎ（大） 1/2個（約150g）
- 油揚げ 1枚
- 溶き卵 1個分
- グリーンピース（冷凍） 大さじ2
- 煮汁
- だし汁 1/2カップ
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
作り方
玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、縦半分に切ってから横に4つに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら残りの煮汁の材料を加えて混ぜる。玉ねぎを加え、ひと煮立ちしたら弱めの中火にして、油揚げ、グリーンピースを凍ったまま加え、ふたをして4～5分煮る。
溶き卵を回し入れ、再びふたをして火を止める。卵が半熟状になったら器に盛る。
熱量146kcal、塩分1.0g（1人分）
熱量146kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日：2001.7.17
