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主菜

鶏肉の照り焼き バーベキュー風

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更新日 2025/6/20

鶏肉の照り焼き バーベキュー風
撮影 対馬一次

蒸し焼きにした鶏肉は、味がしみてとっても柔らか。はちみつ入りの甘辛いバーベキューソースでいただきます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    525kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 鶏もも肉(小)
        2
      • グリーンアスパラガス
        3
      • バーベキューソース

        • トマトケチャップ
          大さじ2
        • 赤ワイン(なければ酒)
          大さじ2
        • はちみつ
          大さじ1と1/2
        • 中濃(またはとんカツ)ソース
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 1/2カップ
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      鶏肉は身の厚いところに、皮目から数カ所フォークで穴をあけ、両面に塩、こしょう各少々をふってすり込む。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむいて斜め半分に切る。器にバーベキューソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

      調理

    • 20
      1. 1

        鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れて色鮮やかになるまでゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちに塩少々をふる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。フライパンの余分な脂をペーパータオルなどで拭く。

      3. 3

        バーベキューソースを回し入れ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして5~6分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、フライパンを揺すってソースをからめながら、照りが出てとろりとするまで2~3分煮る。幅1~2cmに切って器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、アスパラガスを添える。
        (時間20分、1人分525kcal、塩分3.4g)

      レシピ掲載日 2001.7.2

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