主菜
えびとプチトマトのグリル
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- えび（中・殻つき）10尾
- プチトマト10個
- バゲット6cm
- にんにく2かけ
- パセリのみじん切り大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
えびは尾を残して殻を取り除き、包丁で背中に切り込みを入れてあれば背わたを取り除く。プチトマトはへたを取る。にんにくは縦半分に切る。バゲットは厚さ1cmに切る。
調理
- 1
にんにくの切り口をバゲットの片面にこすりつけ、オーブントースターで表面にこんがりと焼き色がつくまで1～2分焼いて取り出す。バゲットにこすりつけたにんにくはみじん切りにする。
- 2
耐熱の器2つにえび、プチトマトを1/2量ずつ並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。にんにくのみじん切りを1/2量ずつ散らし、オリーブオイルを大さじ1と1/2ずつ回しかける。
- 3
オーブントースターでえびにこんがりと焼き色がつくまで6～7分焼き、パセリのみじん切りを散らす。もう一皿も同様に焼く。ガーリックトーストを添え、オリーブオイルにつけながらいただく。
（時間30分、1人分362kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2001.6.17
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