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主菜

卵とはんぺんの炒めもの 甘酢あんかけ

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更新日 2025/6/20

撮影 白根正治

はんぺんが入って、ふんわりと柔らかな口当たりに。らっきょうの漬け汁で作ったあんをかけてめしあがれ。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    351kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • 3
      • はんぺん
        1
      • らっきょうの甘酢漬け
        10
      • 甘酢あん

        • らっきょうの漬け汁
          大さじ3
        • 1/2カップ
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 片栗粉
          小さじ1
      • 砂糖
        小さじ2
      • 小さじ2
      • 小さじ1/3
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      はんぺんは1.5cm角に切る。らっきょうは縦半分に切り、縦に薄切りにする。ボールに卵を割りほぐし、砂糖、酒各小さじ2、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。はんぺん、らっきょうを加えてよく混ぜる。

      調理

    • 15
      1. 1

        フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱する。卵液を流し入れ、菜箸で全体に大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら皿に盛る。

      2. 2

        甘酢あんの材料を鍋に入れて混ぜ合わせ、強火にかける。煮立ったら中火にし、木べらで混ぜながら、少しとろみが出て透き通るまで煮、1.の上にかける。
        (時間15分、1人分351kcal、塩分3.5g)

      レシピ掲載日 2001.5.17

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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