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鶏肉と切り干し大根ナムルのビビンバ

滋味深い切り干し大根が、歯ごたえのよいナムルに変身。鶏肉を加えて、おなかも大満足です。

料理:

撮影:

鶏肉と切り干し大根ナムルのビビンバ
  • 熱量 707kcal(1人分)
  • 塩分 3.4g(1人分)

材料 (4人分)

  • 切り干し大根ナムル
  •  切り干し大根(乾燥) 40g
  •  白すりごま 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  ごま油 大さじ2
  •  コチュジャン 大さじ4
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  • 鶏もも肉 2枚
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 白菜キムチ 100g
  • 三つ葉 1/2束
  • 万能ねぎ 4本
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • コチュジャン 適宜
  • 白すりごま 適宜

作り方

鍋に、鶏肉、しょうが、かぶるくらいの水を入れ、中火にかけて15分ほどゆで、そのままおいてさます。鶏肉を幅1cmに切る。
ボールに切り干し大根と、たっぷりの水を入れ、手でもむように洗って、水を替えて5分おく。水けを絞り、残りのナムルの材料を加えて、手でもみ込む。三つ葉は葉を摘む。万能ねぎは小口切りにする。
器にご飯を盛り、切り干し大根ナムル、白菜キムチ、鶏肉、三つ葉をのせて、万能ねぎ、白すりごまを散らし、コチュジャンをかける。よく混ぜ合わせていただく。
(1人分707kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日:2001.5.17

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