副菜
小松菜の煮びたし
更新日 2025/6/17
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 冷凍小松菜（約200g入り）1袋
- 油揚げ1枚
- だし汁2/3カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
小松菜は袋の表示に従って解凍する。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら水けを絞り、縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて煮立て、みりん、しょうゆ各大さじ2を入れて油揚げを加え、中火で3分ほど煮る。小松菜を加えてほぐし、5分ほど煮てから、汁ごと器に盛る。
（1人分62kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2001.5.17
レビュー
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質問
282kcal
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