主食
オイスターソース風味の海鮮そばめし
更新日 2025/6/18
撮影 対馬一次
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
3～4人分
- 中華蒸し麺2玉
- ご飯 どんぶり1杯分
スープ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- 熱湯1/2カップ
- ロールいか（冷凍）100g
- ゆでたこの足80g
- にんじん1/5本
- ウスターソース大さじ3と1/3
- オイスターソース大さじ1
- 粉がつお小さじ2
- 青ねぎ（または万能ねぎ）の小口切り適宜
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ロールいかは解凍して一口大に、ゆでたこは厚さ7mmに切る。にんじんは皮をむいてせん切りにする。器にスープの材料を混ぜ合わせる。ホットプレートを190～200℃に熱し、サラダ油大さじ1をひいて麺を入れ、スープを回しかけてほぐしながら炒める。
- 2
麺を片側に寄せ、あいたところにご飯を入れてほぐす。麺と混ぜ合わせて再び片側に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたし、いかとにんじんを入れて炒める。具に火が通ったらたこを加えて塩少々をふり、全部を混ぜ合わせ、刻みながら炒める。ウスターソースを加えてさらに炒め、オイスターソース、粉がつお、青ねぎを順に加えてよく混ぜ合わせ、麺が細かくなるまで刻みながら炒める。
（1人分346kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2001.4.2
レビュー
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