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オイスターソース風味の海鮮そばめし

いか+たこの海鮮コンビには、オイスターソースの風味がぴったり。具は大きめに切って歯ごたえを残して。

料理:

撮影:

オイスターソース風味の海鮮そばめし
  • 熱量 346kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

材料 (3~4人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • ご飯 どんぶり1杯分(200g)
  • スープ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/3
  •  熱湯 1/2カップ
  • ロールいか(冷凍) 100g
  • ゆでたこの足 80g
  • にんじん 1/5本(40g)
  • ウスターソース 大さじ3と1/3
  • オイスターソース 大さじ1
  • 粉がつお 小さじ2
  • 青ねぎ(または万能ねぎ)の小口切り 適宜
  • サラダ油

作り方

ロールいかは解凍して一口大に、ゆでたこは厚さ7mmに切る。にんじんは皮をむいてせん切りにする。器にスープの材料を混ぜ合わせる。ホットプレートを190~200℃に熱し、サラダ油大さじ1をひいて麺を入れ、スープを回しかけてほぐしながら炒める。
麺を片側に寄せ、あいたところにご飯を入れてほぐす。麺と混ぜ合わせて再び片側に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたし、いかとにんじんを入れて炒める。具に火が通ったらたこを加えて塩少々をふり、全部を混ぜ合わせ、刻みながら炒める。ウスターソースを加えてさらに炒め、オイスターソース、粉がつお、青ねぎを順に加えてよく混ぜ合わせ、麺が細かくなるまで刻みながら炒める。
(1人分346kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日:2001.4.2

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