主菜
牛肉のパセリチーズ焼き
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- 牛ロース肉（焼き肉用）250g
- ピザ用チーズ40g
- レタスの葉2枚
- パセリのみじん切り1本分※1本分約大さじ2～3相当
- にんにくのすりおろし1かけ分
- オリーブオイル大さじ1
- 赤ワイン大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- トマトケチャップ大さじ1
作り方
調理
- 1
牛肉はボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、にんにくのすりおろし、トマトケチャップ大さじ1を加え、手でもんでよくなじませる。レタスは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、牛肉の1/2量を並べ入れる。肉の色が変わったら裏返し、ピザ用チーズの1/2量をのせ、パセリのみじん切りの1/2量を散らす。赤ワイン大さじ1/2をふってふたをし、チーズが溶けるまで1～2分焼く。残った油で残りの肉も同様に焼く。皿にレタスを敷き、牛肉をのせる。
（時間15分、1人分373kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2001.2.17
レビュー
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15分
373kcal
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