牛肉のパセリチーズ焼き
とろりと溶けたチーズのほどよい塩けが、肉のうまみを引き立てます。
料理： 栗山真由美
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 373kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛ロース肉（焼き肉用） 250g
- ピザ用チーズ 40g
- レタスの葉 2枚
- パセリのみじん切り 1本分（約大さじ2～3）
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- オリーブオイル 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ1
- 塩
- こしょう
- トマトケチャップ
作り方
牛肉はボールに入れて塩、こしょう各少々をふり、にんにくのすりおろし、トマトケチャップ大さじ1を加え、手でもんでよくなじませる。レタスは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、牛肉の1/2量を並べ入れる。肉の色が変わったら裏返し、ピザ用チーズの1/2量をのせ、パセリのみじん切りの1/2量を散らす。赤ワイン大さじ1/2をふってふたをし、チーズが溶けるまで1～2分焼く。残った油で残りの肉も同様に焼く。皿にレタスを敷き、牛肉をのせる。
（時間15分、1人分373kcal、塩分1.7g）
（時間15分、1人分373kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2001.2.17
