ぶり、きぬさや、針しょうがの雑煮
出世魚の代表、ぶり。独特のうまみがみその風味に溶け込んで絶品です。しょうがで味を引き締めます。
料理： 福山秀子
撮影： 大井一範
- 熱量 266kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- ぶりの切り身 2切れ
- きぬさや 12枚
- しょうが 1かけ
- だし汁 約4カップ
- 角餅 4～8個
- みそ
作り方
ぶりは、一切れを3～4等分に切って、グリルなどで両面を焼く。ざるにのせて熱湯を回しかける。きぬさやは、へたと筋を取り除き、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。しょうがは長さ3cmのせん切りにし、水にさらして水けをきる。
餅を、オーブントースターなどで焼きはじめる。
鍋に、だし汁を入れて、中火にかけ、煮立ったら火を止めて、みそ大さじ2を溶き入れる。
器に、餅、ぶり、きぬさやを盛り、3.を注いでしょうがをのせる。
（1人分266kcal、塩分1.2g）
（1人分266kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2000.12.17
