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汁物

ぶり、きぬさや、針しょうがの雑煮

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更新日 2025/6/22

撮影 大井一範

出世魚の代表、ぶり。独特のうまみがみその風味に溶け込んで絶品です。しょうがで味を引き締めます。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    266kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

福山秀子

料理家

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      材料

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      4人分
      • ぶりの切り身
        2切れ
      • きぬさや
        12
      • しょうが
        1かけ
      • だし汁
        約4
      • 角餅
        4
      • みそ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ぶりは、一切れを3~4等分に切って、グリルなどで両面を焼く。ざるにのせて熱湯を回しかける。きぬさやは、へたと筋を取り除き、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。しょうがは長さ3cmのせん切りにし、水にさらして水けをきる。

      2. 2

        餅を、オーブントースターなどで焼きはじめる。

      3. 3

        鍋に、だし汁を入れて、中火にかけ、煮立ったら火を止めて、みそ大さじ2を溶き入れる。

      4. 4

        器に、餅、ぶり、きぬさやを盛り、3.を注いでしょうがをのせる。
        (1人分266kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 2000.12.17

       

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