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主菜

野菜たっぷり中華風お刺し身

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更新日 2024/4/3

野菜たっぷり中華風お刺し身
撮影 尾田学

しょうゆやごま油をきかせたドレッシングをかけて。コーンフレークやピーナッツの歯ごたえがアクセント。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    159kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

      クックモード

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      材料

      4~6人分
      • 白身魚(刺し身用・かんぱち、きんめ鯛など)
        2さく
      • 帆立て貝柱(刺し身用)
        3
      • レタスの葉
        4
      • 紫玉ねぎ(なければ玉ねぎ)
        1/2
      • セロリの茎
        1
      • にんじん
        1/8
      • 市販のコーンフレーク
        大さじ3
      • ピーナッツ(むき身・無塩)
        大さじ3
      • あれば香菜
        適宜
      • 中華風ドレッシング

        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • ごま油
          大さじ1と1/2
        • 老酒(なければ酒)
          大さじ1と1/2
        • しょうがのみじん切り 親指大
          1かけ分
        • 白いりごま
          適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        レタスは手で食べやすくちぎる。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、それぞれピーラーで薄くそぐ。レタス、紫玉ねぎ、セロリ、にんじんをともに冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをしっかりきる。
      2. 2
        白身魚は薄くそぎ切りにする。帆立ては厚みを2~3等分に切る。ピーナッツは粗みじんに切る。あれば香菜は根元を切ってざく切りにする。器に中華風ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
      3. 3
        大皿に1.の野菜を盛り、白身魚と帆立てを彩りよくのせる。コーンフレーク、ピーナッツ、あれば香菜を散らし、いただく直前にドレッシングを回しかける。 (1人分159kcal、塩分0.9g)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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