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主食

ひき肉と野菜のカレー

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更新日 2025/6/23

ひき肉と野菜のカレー
撮影 川浦堅至

ほどよく脂肪の入ったこま切れ肉をフードプロセッサーで粗びきに。うまみたっぷりの仕上がりに!

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約530円

  • カロリー

    681kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分
  • たね

    • 牛こま切れ肉
      200g
    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1/2
    • にんじん
      1/2
    • 生しいたけ
      4
    • にんにく
      2かけ
    • しょうが
      2かけ
    • カレー粉
      大さじ2
    • 小麦粉
      大さじ2
    • 小さじ1
  • 合わせ調味料

    • 2カップ
    • トマトケチャップ
      1/2カップ
    • とんカツ用ソース
      大さじ2
    • 洋風スープの素(顆粒)
      大さじ1/2
    • ローリエ
      1
  • 温かいご飯
    適宜
  • パセリのみじん切り
    少々
  • バター
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    牛肉、豚肉はそれぞれ幅2cmに切る。玉ねぎは2cm四方に切る。にんじんは皮をむき、薄切りにする。しいたけは石づきを切り、かさと軸を薄切りにする。にんにく、しょうがは皮をむき、一かけを半分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。フードプロセッサーにたねの材料を野菜、肉、粉類、調味料の順にまんべんなく入れ、50~60秒かける。

  2. 2

    鍋にバター、サラダ油各大さじ1を中火で熱し、たねを炒める。パラパラになったら合わせ調味料を加え、煮立ったらアクを取り、混ぜながら弱火で15分ほど煮る。器に盛り、温かいご飯を添えてパセリをふる。
    (1人分681kcal、塩分3.8g)

レシピ掲載日 2000.11.2

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        小田 真規子

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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