汁物
じゃがいものみそミルクスープ
更新日 2025/6/23

レシピを作った人
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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- じゃがいも(メイクイーン)3個
- 小松菜1/4わ
- 牛乳1と1/2カップ
- 洋風スープの素(チキン・固形)1/2個
- バター20g
- こしょう少々
- みそ大さじ3
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて太めのせん切りにし、水に1~2分さらしてざるに上げ、水けをきる。小松菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。
- 2
鍋にバター20g、じゃがいもを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながらじゃがいもが透き通ってくるまで4~5分炒める。
- 3
水1と1/2カップ、洋風スープの素、こしょう少々を入れて強火にし、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、5分ほど煮る。
- 4
ふたを取って小松菜を加え、中火にする。みそ大さじ3(種類によって味がちがうので、味をみながら少しずつ加えて)を溶き入れ、溶けたら牛乳を加えて混ぜる。煮立つ寸前に火を止め、器に盛る。
(1人分184kcal、塩分2.2g)
レシピ掲載日 2000.11.2
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