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主菜

ぶりのカレー照り焼き風

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更新日 2025/6/22

ぶりのカレー照り焼き風
撮影 尾田学

ぶりの照り焼きをカレー粉でスパイシーにアレンジ。こんがりと焼きつけてからたれをからめるのがポイント。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    478kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • ぶりの切り身
        4切れ
      • ブロッコリー(小)
        1
      • 玉ねぎ
        1
      • カレーだれ

        • しょうゆ
          大さじ3と1/2
        • 砂糖
          大さじ2
        • 大さじ2
        • みりん
          大さじ2
        • カレー粉
          大さじ1
      • カレー粉
        小さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ3
      • ●こんな魚もおすすめ!
      • さば(3枚におろしたもの)
        1尾分
      • (一枚を半分に切り、皮目に斜めの切り込みを2本入れる)
      • めかじき
        4切れ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ぶりは両面に塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、10分ほどおく。ブロッコリーは太い茎を切って小房に分ける。玉ねぎは縦半分に切り、それぞれを縦4~6等分のくし形に切る。塩少々を加えた熱湯にブロッコリーと玉ねぎを入れて2~3分ゆで、ざるに上げて水けをきり、1/4量ずつ器に盛る。

      2. 2

        ぶりの水けをペーパータオルで拭く。バットに小麦粉大さじ2、カレー粉小さじ2を混ぜ合わせ、ぶりの両面に薄くはたきつける。フライパンにサラダ油大さじ3を入れて中火で熱する。盛りつけたときに表になる面を下にして入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼き、バットなどに取り出す。

      3. 3

        フライパンをペーパータオルでさっと拭き、カレーだれの材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらぶりを戻し入れ、フライパンを揺すりながら手早くからめる。器に盛り、フライパンに残ったたれをぶりと野菜にかける。
        (1人分478kcal、塩分3.1g)

      レシピ掲載日 2000.10.2

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