こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. こってりいり鶏

こってりいり鶏

(720)
こってりいり鶏
  • 熱量 439kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

根菜の食感を残し、しっかり煮からめて仕上げます。鶏肉のうまみがポイント。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約450g)
  • ごぼう(小) 1本(約150g)
  • れんこん(大) 1節(約300g)
  • にんじん 1本
  • こんにゃく 1枚(約250g)
  • 干ししいたけ 4個
  • サラダ油
  • 砂糖
  • みりん
  • しょうゆ

作り方

干ししいたけは水に30分ほどつけてもどし、水けを絞って軸を切り、2つにそぎ切りにする。
ごぼうは包丁で皮をこそげとってよく洗い、れんこんは包丁で皮をむき、ともに乱切りにして酢水に5分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。
にんじんは皮をむいて乱切りに、鶏肉は余分な皮と脂肪を取り、約4cm角に切る。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、塩少々をふって手でもむ。水で洗って鍋に入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にして5分ほどゆで、ざるに上げて水けを切る。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。ごぼう、れんこん、にんじん、しいたけ、こんにゃくを加えて炒め、全体に油が回ったら酒大さじ3を入れて水1カップを加える。
煮立ったら火をやや弱め、ふたをして5分ほど煮る。砂糖大さじ1、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ5を加えて木ベらで混ぜ、さらに15~20分煮る。ふたを取って木ベらで返しながら、水分が少し残る程度まで煮からめ、器に盛る。
(1人分439kcal、塩分2.9g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら