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主食

中華風チキンカレー

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更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

ごま油で具を炒めるから、短い煮込み時間でもこくのある味わいに。鶏ガラスープで味に深みを出して。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    680kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      材料

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      2人分
      • 鶏もも肉
        1
      • 玉ねぎ
        1
      • ピーマン
        2
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分
      • 煮汁

        • カレー粉
          大さじ1と1/2
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ2
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
        • 2と1/4カップ
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        大さじ2と1/2
      • ごま油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふっておく。玉ねぎは縦に6~8等分に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。ボールに煮汁の材料を入れ、よく混ぜておく。器に片栗粉大さじ2と1/2~3を同量の水で溶いておく。

      2. 2

        鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を色が変わるまで炒めて取り出す。残った油を中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒める。玉ねぎが透き通り、しんなりとしてきたら鶏肉を戻し入れ、煮汁を注ぐ。煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして中火で約10分煮る。

      3. 3

        味をみて塩、こしょう各少々を加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加える。手早く混ぜてとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ2を加えて火を止める。皿にご飯を盛り、カレーをかけていただく。
        (1人分680kcal、塩分3.3)

      レシピ掲載日 2000.9.2

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                料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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