さつまいものサラダ
さつまいものやさしい甘みが楽しめるサラダ。ソーセージといんげんを加えて、食べごたえアップ！
料理： 上田悦子
撮影： 対馬一次
- 熱量 335kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- さつまいも 1本（約150g）
- さやいんげん 6本
- ウインナソーセージ 2本
- 塩
- マヨネーズ
- こしょう
作り方
さつまいもは洗って土を落とし、ラップに包んで電子レンジで5分加熱する。竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、ふきんで持って皮をむく。大きめの乱切りにしてボールに入れ、熱いうちにフォークで少し形が残るくらいにつぶす。
さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきり、長さを2つ～3つに切る。同じ湯でウインナソーセージをさっとゆでて水けをきり、幅5mmの小口切りにする。
さつまいものボールにさやいんげん、ウインナソーセージを加え、マヨネーズ大さじ４強を加えて全体を混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
（１人分335kcal、塩分1.3g）
（１人分335kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2000.9.2
