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副菜

さつまいものサラダ

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更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

さつまいものやさしい甘みが楽しめるサラダ。ソーセージといんげんを加えて、食べごたえアップ!

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    335kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

上田 悦子

料理家

      料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。

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      材料

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      2人分
      • さつまいも
        1
      • さやいんげん
        6
      • ウインナソーセージ
        2
      • 少々
      • マヨネーズ
        大さじ4
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さつまいもは洗って土を落とし、ラップに包んで電子レンジで5分加熱する。竹串を刺してみてすーっと通るくらいになったら、ふきんで持って皮をむく。大きめの乱切りにしてボールに入れ、熱いうちにフォークで少し形が残るくらいにつぶす。

      2. 2

        さやいんげんはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。冷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきり、長さを2つ~3つに切る。同じ湯でウインナソーセージをさっとゆでて水けをきり、幅5mmの小口切りにする。

      3. 3

        さつまいものボールにさやいんげん、ウインナソーセージを加え、マヨネーズ大さじ4強を加えて全体を混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
        (1人分335kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 2000.9.2

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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