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厚揚げのねぎみそ焼き

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厚揚げのねぎみそ焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 340kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

泡立てた卵白を加えたねぎみそで、ふんわりソフトな口当たりの田楽風に。

料理:

材料 (2人分)

  • 厚揚げ 2枚
  • 万能ねぎ 4本
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   大さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ2
  • 卵白 1個分
  • 青じその葉 4枚
  • みそ
  • みりん
  • 片栗粉

作り方

万能ねぎは根元を切って小口切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。器にみそ大さじ1、みりん大さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れて混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。
ざるに厚揚げをのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。8等分に切り、切り口の両面に刷毛などでたれを塗る。天板に厚揚げを並べ、両面をそれぞれ2分ずつ焼く。
ボールに卵白を入れて角が立つまでしっかり泡立てる。合わせたみそを入れて混ぜ、万能ねぎを加えて混ぜ合わせる。
厚揚げにねぎみそを約大さじ1/2ずつ塗り、表面に焼き色がつくまで3~4分焼く。皿に青じそを敷き、厚揚げを盛る。
(1人分340kcal、塩分2.6g)

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