豆腐とえびの中華風レンジ蒸し
片栗粉をまぶしたえびは、豆腐とともにつるりとした舌ざわり。ごま油の風味のきいたさっぱりだれでどうぞ。
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 123kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（約300g）
- むきえび 4尾
- ねぎ 5cm
- あれば香菜 適宜
- しょうゆ
- 酢
- ごま油
- 片栗粉
作り方
豆腐は厚みを半分に切ってから4等分に切る。えびは竹串で背わたを取り、厚みを半分に切る。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを取って縦に細切りにする。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる（しらがねぎ）。あれば香菜は葉を摘む。器にしょうゆ、酢各大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜてたれを作っておく。
耐熱皿2枚に豆腐を4切れずつ並べる。えびに片栗粉を薄くまぶして余分な粉ははたき落とし、1切れずつ豆腐の上にのせる。ラップをかけ、1皿ずつ電子レンジに入れて、3～4分ずつ加熱する。取り出してたれを等分にかけ、あれば香菜をえびの上にのせて、中央にしらがねぎを盛る。
（１人分123kcal、塩分1.1g）
（１人分123kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：2000.6.17
