鶏ささ身とセロリの炒めもの
淡白な味の鶏肉にしょうがをきかせた、上品な塩味の炒めものです。セロリを合わせて香り豊かに。
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 96kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ささ身 3本
- セロリ（小） 2本
- しょうが（親指大） 1かけ
- 塩
- こしょう
- 酒
- サラダ油
作り方
鶏ささ身は筋を取り除く。ささ身を縦に置いて包丁を寝かせて中央から入れ、厚みの半分くらいまで切り込みを入れて開く。ささ身の向きを逆にし、反対側も同様に切り込みを入れて開く。斜めに幅1cmの細切りにし、塩、こしょう、酒各少々をふって手でもむ。セロリは葉と茎に切り分け、茎は筋を取り除いて長さ3cmに切り、縦に細切りにする。しょうがはせん切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら鶏肉を加えて炒め、色が変わったらセロリを加える。セロリが透き通るまで1～2分ほど炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、皿に盛る。
（１人分96kcal、塩分1.2g）
（１人分96kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2000.6.17
