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主菜

鶏ささ身とセロリの炒めもの

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更新日 2025/6/19

撮影 対馬一次

淡白な味の鶏肉にしょうがをきかせた、上品な塩味の炒めものです。セロリを合わせて香り豊かに。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    96kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村 章子

料理家

      料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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      材料

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      2人分
      • 鶏ささ身
        3
      • セロリ(小)
        2
      • しょうが(親指大)
        1かけ
      • 少々と1/2
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        鶏ささ身は筋を取り除く。ささ身を縦に置いて包丁を寝かせて中央から入れ、厚みの半分くらいまで切り込みを入れて開く。ささ身の向きを逆にし、反対側も同様に切り込みを入れて開く。斜めに幅1cmの細切りにし、塩、こしょう、酒各少々をふって手でもむ。セロリは葉と茎に切り分け、茎は筋を取り除いて長さ3cmに切り、縦に細切りにする。しょうがはせん切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら鶏肉を加えて炒め、色が変わったらセロリを加える。セロリが透き通るまで1~2分ほど炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、皿に盛る。
        (1人分96kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            竹村 章子

            料理家

                料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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