汁物
冷製ごまみそ汁
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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4人分
- そうめん2束
- だし汁（あれば濃いめのもの）3カップ
- 白練りごま大さじ2
- トマト1個
- 青じその葉1束※10枚
- みょうが2個
- みそ大さじ2と1/2
作り方
調理
- 1
鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮立ったらみそ大さじ2と1/2～3と練りごまを溶き入れ、混ぜ合わせる。火からおろし、鍋底を流水につけて粗熱を取り、ボールなどに移して冷蔵庫に入れ、約30分冷やす。
- 2
トマトはへたを取り、縦に6つ～8つのくし形に切る。青じその葉は横にせん切りにする。みょうがは端から薄切りにする。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いし、水けをきる。
- 4
器にみそ汁を注ぎ入れ、かるく混ぜてからそうめんを入れ、トマト、みょうが、青じそをのせる。
（１人分169kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
20分
221kcal
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