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主菜

かつおのひと口揚げ

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更新日 2024/4/3

かつおのひと口揚げ
撮影 対馬一次

からりと揚げたかつおはふっくらジューシー。あつあつをしょうがじょうゆでいただきます。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    352kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • かつおの刺し身(さく・腹身の部分)
        200g
      • 新玉ねぎ(大)
        1/2
      • 1
      • しょうがのすりおろし
        適宜
      • パセリ
        1
      • パン粉
      • 揚げ油
      • しょうゆ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1
        かつおは皮目を下にして身をスプーンでこそげ取り、粗くつぶす。玉ねぎは粗みじんに切る。器に卵を割りほぐす。
      2. 2
        ボールにかつおと玉ねぎを入れて混ぜ、酒大さじ1、塩小さじ1/3、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。パン粉大さじ5~6を様子をみながら少しずつふり入れ、スプーンでまとめられるくらいの柔らかめのたねにする。
      3. 3
        揚げ油を中温(170~180℃。たねを少量落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱し、スプーンでたねを1/8量ずつまとめて油に落とし入れる。表面がカリッとするまで3分ほど揚げ、器に盛る。パセリを添え、小皿にしょうが、しょうゆ各適宜を入れ、つけていただく。 (1人分352kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 2000.6.2

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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