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主菜

いかのわたあえ ホイル焼き

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更新日 2025/6/21

いかのわたあえ ホイル焼き
撮影 対馬一次

こくのあるいかのわたに、みその風味をプラス。香り高いせりの根が、いかの臭みを消して食欲をそそります。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    195kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • するめいかの足とえんぺら
        1ぱい分
      • わた
        1ぱい分
      • せりの根元(約3cm・根はついたままで)
        1わ分1わ分約20g相当
      • しめじ
        1/2パック
      • ねぎ
        15cm分
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分1かけ分約大さじ1相当
      • みそ
        大さじ2
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        せりの根は水でよく洗って汚れを落とす。しめじは石づきを切って小房に分ける。ねぎは縦4つに切って長さを半分に切る。いかは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、足とわたをゆっくりと引き抜く。目の下のところで切り、わたと足に分ける。目を切り取り、目の下にあるくちばしを手で取り除く。

      2. 2

        足は包丁の刃先で大きな吸盤をこそげ取って、2~3本ずつ切り分ける。胴は内側にある軟骨を取り除き、えんぺらと胴の間に指を入れ、えんぺらをひきはがす。えんぺらは足とともに一口大に切る。アルミホイルは長さ25~30cmに切ったものを2枚用意する。

      3. 3

        いかのわたは薄皮に縦に切り目を入れ、包丁の背などで中身をこそげ取ってボールに入れる。みそ、酒各大さじ2を加え、わたをスプーンなどで溶きのばしながら混ぜる。いかの足とえんぺら、せりの根、しめじ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。

      4. 4

        ホイルにねぎを1/2量ずつ広げて敷き、いかのわたあえを1/2量ずつのせる。ホイルの手前と向こう側を中央で合わせて折り、さらに左右の端をねじって閉じる。焼き網にのせて弱火にかけ、5~6分焼く。
        (1人分195kcal、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 2000.4.17

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                  • 11kcal
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                  • 44kcal

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