えびフライおにぎり
オーブントースターで焼く、簡単えびフライ。しっぽをちょっと出して握ると、見た目も楽しそうです。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 166kcal（1個分）
- 塩分 0.7g（1個分）
材料 （4個分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約260g）
- えび（殻つき・小） 4尾
- 溶き卵 1/2個分
- パセリのみじん切り 小さじ2
- ソース
- マヨネーズ 大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
- パセリのみじん切り 少々
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
- パン粉
作り方
器に溶き卵と小麦粉大さじ1を入れて混ぜておく。えびは背わたがあれば竹串などで取り、尾に近い1節を残して殻をむき、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を加えた溶き卵、パン粉の順にころもをつける。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。えびを並べて置き、約５分焼いたら裏返してさらに約2分、きつね色になるまで焼いて取り出し、さます（途中で尾が焦げそうになったら、アルミホイルで尾をくるむ）。
ご飯にパセリを加えて混ぜ合わせる。器にソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量を平らにのせ、中央に少しくぼみを作る。えびにソースをたっぷりとつけてくぼみにのせ、尾が少し見えるように包みながらご飯をまとめ、数回ころがして三角形ににぎる。残りも同様に作る。
（１個分166kcal、塩分0.7g）
（１個分166kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：2000.4.17
