主食
えびフライおにぎり
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
4個分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- えび（殻つき・小）4尾
- 溶き卵1/2個分
- パセリのみじん切り小さじ2
ソース
- マヨネーズ大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- パセリのみじん切り少々
- 小麦粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- パン粉適宜
作り方
調理
- 1
器に溶き卵と小麦粉大さじ1を入れて混ぜておく。えびは背わたがあれば竹串などで取り、尾に近い1節を残して殻をむき、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を加えた溶き卵、パン粉の順にころもをつける。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。えびを並べて置き、約５分焼いたら裏返してさらに約2分、きつね色になるまで焼いて取り出し、さます（途中で尾が焦げそうになったら、アルミホイルで尾をくるむ）。
- 2
ご飯にパセリを加えて混ぜ合わせる。器にソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 3
ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量を平らにのせ、中央に少しくぼみを作る。えびにソースをたっぷりとつけてくぼみにのせ、尾が少し見えるように包みながらご飯をまとめ、数回ころがして三角形ににぎる。残りも同様に作る。
（１個分166kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2000.4.17
レビュー
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166kcal
10分
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