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主食

そら豆スパゲティ

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更新日 2025/6/21

撮影 対馬一次

ほくほくのそら豆が主役の、オリーブオイルベースのスパゲティ。粉チーズをたっぷりかけてめしあがれ!

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約710円

  • カロリー

    461kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • そら豆(さやつき)
        300g
      • スパゲティ
        160g
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 粉チーズ
        適宜
      • パセリのみじん切り
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        そら豆はさやから取り出し、皮の黒い部分の反対側に包丁で切り目を1本入れ、塩少々を加えた熱湯で1~2分ゆでる。水にとってさまし、ざるに上げて水けをきって皮をむく。

      2. 2

        鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(水1リットルに対して小さじ2)を入れ、スパゲティをゆでる。袋の表示時間の2~3分前になったら、そら豆を加えてともにゆで、ざるに上げて水けをきる。ボールに移してオリーブオイル大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて全体を混ぜ、粉チーズ大さじ2をふって手早くあえる。皿に盛り、粉チーズ、パセリのみじん切り、こしょう各少々をふる。

      レシピ掲載日 2000.4.2

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                    • 10分
                    • 65kcal

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