主菜

さわらのから揚げ　トマトソース添え

Name: さわらのから揚げ トマトソース添え
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: さわらの切り身 2切れ; トマトソースの材料; トマト 1個; ピーマン 1個; 万能ねぎ 2本; しょうゆ 小さじ2; 酢 小さじ1; 酒 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; ラー油 小さじ1/2; こしょう 少々; あれば飾り用のセロリの葉 適宜; 酒 小さじ2; しょうゆ 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 小麦粉 適宜; 揚げ油 適宜

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更新日 2025/6/22

撮影対馬一次

淡白な味わいのさわらと、ピリッと辛みのきいたソースの味わいは絶品。たっぷりとからめながらめしあがれ。

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更新日 2025/6/22

普通
20分
費用目安
約660円
カロリー
295kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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西部るみ

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材料

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2人分

さわらの切り身
2切れ※1切れ100～125g相当
トマトソースの材料
- トマト
  1個
- ピーマン
  1個
- 万能ねぎ
  2本
- しょうゆ
  小さじ2
- 酢
  小さじ1
- 酒
  小さじ1
- 砂糖
  小さじ1/2
- ラー油
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
あれば飾り用のセロリの葉
適宜
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
適宜
揚げ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
さわらはあれば骨を取り除き、一口大のそぎ切りにし、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1/2と、塩、こしょう各少々をふる。水けをきって小麦粉適宜を薄くまぶす。
2
トマトはへたをくりぬき、横半分に切って種を取り除き、5mm角に切る。ピーマンはへたと種を除いてみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ボールにトマトを入れ、スプーンでかるくつぶすようにしながら他のソースの材料を加えてなじませ、ピーマン、万能ねぎを加えて混ぜる。
3
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度）に熱し、さわらを入れる。浮き上がってきたら強火にし、色よくからりと揚げ、ぺーパータオルなどにとって油をきる。器に盛り、ソースとあれば飾り用のセロリの葉を添える。
（１人分295kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　2000.3.17

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