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えびだんごフライ

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えびだんごフライ
  • 熱量 110kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

細かく刻んだえびを丸めてフライに。しっぽをつけるので食べやすく、おべんとうのおかずに最適です。

料理:

材料 (2人分)

  • えび(大・ブラックタイガーなど・殻つき) 4尾
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 溶き卵 1個分
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

作り方

えびは殻をむき、身を尾からはずし(尾はとっておく)、竹串で背わたを取り除く。身を5mm角程度に切り、1/2量は包丁で粘りが出るまでたたく。
角切りのえびとたたいたえび、パセリ、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、6等分にする。それぞれたわら形に整えて、とっておいた尾を1つずつつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。
揚げ油を中温(170℃~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、2.を入れて、こんがりと色がつくまで1~2分揚げる。揚げ網にとって油をきり、さめたらおべんとう箱に詰める。
(1人分110kcal、塩分0.5g)

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