にらまんじゅう
餃子の皮で作る人気の点心メニュー。にらがぎっしり入って食べごたえあり。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 376kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （4人分）
- 餃子の皮（大） 32枚
- たね
- にら 2束（約200g）
- 豚ひき肉 250g
- ねぎのみじん切り 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 水 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油
- 酢
- しょうゆ
作り方
たねを作る。にらは根元を切ってみじん切りにする。ボールにたねの材料をすべて入れ、手でよく混ぜ合わせる。
餃子の皮の中央にたね大さじ1強を置く。皮のまわりに刷毛で水を塗り、もう1枚の餃子の皮をのせる。下の皮の周囲をひだを寄せながら折り返し、上の皮にかぶせて留める。残りも同様に包み、でき上がったものから乾いたふきんを敷いたバットに並べ、乾燥しないように乾いたふきんをかける。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にらまんじゅう5～6個を並べ入れる。底全体に焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がついたらふたをして3～5分蒸し焼きにする。残りも同様に焼く。器に盛り、酢、しょうゆを同量合わせたものをつけていただく。
（1人分376kcal、塩分2.0g）
（1人分376kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：2000.3.17
