主菜
野菜と卵のカレーグラタン
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
栗山真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- カリフラワー1/2株
- ブロッコリー1/2株
- ペンネまたはマカロニ30g
- 堅ゆで卵2個
カレーソース
- カレー粉小さじ2/3
- 白ワイン大さじ1
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 粉チーズ小さじ2
- 塩少々
- バター適宜
作り方
調理
- 1
カリフラワーとブロッコリーは茎を切って小房に分ける。塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。ペンネは塩少々を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。ゆで卵は縦6等分に切る。
- 2
ボールにカレーソースの材料を入れて混ぜ合わせ、カリフラワー、ブロッコリー、ペンネを入れて全体をあえる。
- 3
2つの耐熱皿の内側にバター適宜を薄く塗り、1.を盛り分ける。ゆで卵を1個分ずつ並べ、ボールに残ったカレーソースをかける。粉チーズを小さじ1ずつふり、オーブントースターで5～6分焼く（途中で表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる）。
（１人分261kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 2000.2.2
レビュー
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質問
18分
261kcal
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