チーズメンチカツ
チーズをたっぷり中に詰めて、まんまるに仕上げます。おべんとうにもおすすめのボリュームメニューです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 643kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- たね
- 合いびき肉 180g
- 玉ねぎ 1/2個
- 溶き卵 1/2個分
- パン粉 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- あればナツメッグ 少々
- プロセスチーズ 100g
- サニーレタス 適宜
- ソース
- とんカツソース 大さじ3
- 練り辛子 小さじ1
- サラダ油
- 小麦粉
- 溶き卵
- パン粉
- 揚げ油
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出してさます。ボールにたねの材料をすべて入れて、手でよく混ぜ合わせる。チーズは4等分に切る。ソースの材料を混ぜ合わせる。
たねの1/4量を手にとり、丸くまとめて手のひらで平らにかるくつぶす。チーズを中心に押し込むように置いてたねで包み、形を丸く整える。残りも同様にする。
たねに小麦粉、溶き卵、パン粉、さらに溶き卵、パン粉の順で二重にころもをつける。揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。たねを油の中に入れて、菜箸で返しながら、こんがりきつね色になるまで2～3分揚げて器に盛り、サニーレタスとソースを添える。
（１人分643kcal、塩分3.6g）
（１人分643kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日：2000.1.17
