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からりと揚げたぶりに、豆板醤の辛味がきいたたれをかけます。レタスと一緒に食べれば、口当たりさっぱり。
料理： 夏梅美智子
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 272kcal（1人分）
塩分 1.8g（1人分）
ぶりは一口大のそぎ切りにし、しょうがの絞り汁、塩小さじ少々をふる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。たれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンに揚げ油を入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。ぶりに片栗粉適宜をまぶし、返しながらこんがりときつね色になるまで揚げる。
器にレタスを盛ってぶりをのせ、たれを回しかける。
（１人分272kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日： 2000.1.17
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