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主菜

ぶりのから揚げ ピリ辛ソースがけ

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

からりと揚げたぶりに、豆板醤の辛味がきいたたれをかけます。レタスと一緒に食べれば、口当たりさっぱり。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    272kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • ぶりの切り身
    2切れ
  • しょうがの絞り汁
    大さじ1
  • たれ

    • 大さじ2
    • しょうゆ
      小さじ2
    • 豆板醤
      小さじ1/2
  • レタスの葉
    3
  • 少々
  • 揚げ油
    適宜
  • 片栗粉
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      ぶりは一口大のそぎ切りにし、しょうがの絞り汁、塩小さじ少々をふる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。たれの材料を混ぜ合わせる。

    2. 2

      フライパンに揚げ油を入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。ぶりに片栗粉適宜をまぶし、返しながらこんがりときつね色になるまで揚げる。

    3. 3

      器にレタスを盛ってぶりをのせ、たれを回しかける。
      (1人分272kcal、塩分1.8g)

    レシピ掲載日 2000.1.17

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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