にんじんのごまみそきんぴら
みそとごまを加えて、こくをプラス。にんじんをじっくりと炒りつけるのがポイント。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 135kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- にんじん 3本（約500g）
- 白いりごま 大さじ2
- サラダ油
- みそ
作り方
にんじんは皮をむき、厚さ4～5mmの斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。
鍋を中火にかけてにんじんを入れ、水分をとばすように炒める。しんなりとしたらサラダ油大さじ1と1/2を加え、にんじんのかさが最初の1/2量になるまでゆっくり炒める。みそ大さじ3弱を加えて全体にからませながら炒め、みその香りが立ってきたら、ごまをふり入れてひと混ぜする。完全にさめたら密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、10日くらいで食べきるようにする。
（全量で135kcal、塩分1.7g）
（全量で135kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2000.1.17
