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えのきのピリ辛マリネ

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更新日 2025/6/23

えのきのピリ辛マリネ
撮影 尾田学

油で炒めたえのきに酢を加えた、簡単マリネ。豆板醤でほんのり辛みをきかせます。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    77kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • えのきだけ 大
        2
      • 万能ねぎ
        10
      • 合わせ調味料

        • 1/3カップ
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 小さじ1/2
        • 1/4カップ
      • 豆板醤
        小さじ1と1/2
      • ごま油
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えのきは根元を切り落とし、ざるに入れてかるくほぐす。水でさっと洗い、水けをしっかりときる。万能ねぎは長さ3~4cmの斜め切りにする。器に合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1と1/2と豆板醤を入れて弱火で熱し、辛みと香りが立つまで炒める。えのきを加えて強火にし、さっと炒めてからねぎを加え、合わせ調味料を回し入れてひと混ぜする。完全にさめたら密閉容器などに移して冷蔵庫に入れ、5日くらいで食べきるようにする。
        (全量で77kcal、塩分1.1g)

      レシピ掲載日 2000.1.17

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