あさりのうまみを生かしたパエリア風炊き込みご飯。材料を入れたら、あとは炊飯器におまかせ。
あさりは塩水(水1カップに対し塩小さじ1が目安)に30分以上つけて砂出しをし、水の中で殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。米はといでざるに上げ、30分おく。玉ねぎはみじん切りにする。
炊飯器の内がまに米、カレー粉、手で砕いた洋風スープの素と、塩小さじ2/3(小さじ1)を入れ、目盛りより2mmほど少なめに水を入れる。スプーンでよく混ぜてから、米を平らにする。
あさりと玉ねぎを広げるようにのせて炊く。ご飯が炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
(時間40分、塩分1人分2.0g、熱量1人分371kcal)