主菜
チーズ風味のフリッター
更新日 2024/4/3
撮影 青山紀子
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- あさりのむき身50g
- むきえび60g
- きぬさや12枚
- プチトマト4個
ころも
- 薄力粉1/2カップ
- 白ワイン1/2カップ
- 卵白1個分
- パルメザンチーズ大さじ2
- 塩
- こしょう
- 揚げ油
作り方
調理
- 1むきえびは、竹串で背わたを取り除き、ペーパータオルなどで水けを充分に拭き取る。あさりのむき身も同様に水けを拭き取る。きぬさやは筋を取る。ボールに卵白以外のころもの材料を合わせて混ぜる。別のボールに卵白を泡立て、ころものボールに加えてさっくりと混ぜる。
- 2揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋の途中まで沈んですぐに浮き上がる程度）に熱する。えびとあさりの組み合わせと、きぬさやは3枚ずつをひとまとめに、プチトマトは一つ一つにそれぞれころもをつけ、揚げ油にそっと入れてカリッと揚げる。油をきって皿に盛り、塩、こしょう各少々をふる。（えびとあさり1人分147kcal 塩分0.9g、きぬさや1人分64kcal 塩分0.3g、プチトマト1人分57kcal 塩分0.3g）
レシピ掲載日 1998.5.16
レビュー
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料理のきほん
147kcal
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