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肉だんご豆腐のレンジ蒸し

豆腐に肉だんごを詰めてレンジでチン! ポン酢しょうゆでいただく、さっぱり味の一品です。

料理:

撮影:

肉だんご豆腐のレンジ蒸し
  • 調理時間 
  • 熱量 218kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 絹ごし豆腐 大1丁(350g)
  • わけぎ 1/3束(80g)
  • 豚ひき肉 80g
  • 市販のポン酢しょうゆ 適宜
  • 片栗粉
  • ごま油
  •  
  • (4人分)
  • 絹ごし豆腐 大2丁(700g)
  • わけぎ 2/3束(150g)
  • 豚ひき肉 150g
  • 市販のポン酢しょうゆ 適宜
  • 片栗粉
  • ごま油

作り方

豆腐はふきんに包んでバットに入れ、20分ほどおいて自然に水きりをし、縦、横半分に切って4等分にする。切り口を上にして並べ、中央をスプーンで少しすくい取る。すくった豆腐はとっておく。わけぎ25g(50g)は、みじん切りにし、残りは長さ3cmに切る。
ボールにひき肉、わけぎのみじん切り、塩少々(小さじ1/3)、片栗粉大さじ1(大さじ2)と、すくい取った豆腐を入れ、全体をよく混ぜる。豆腐のすくい取ったところの水分をペーパータオルで拭き、茶こしを通して片栗粉少々(少々)をふり、たねを等分に詰める。
耐熱の皿にごま油を薄く塗り、豆腐1丁分を間隔をあけて並べ、残りのわけぎの全量(1/2量)をすきまに並べる。ラップをかけ、電子レンジで4分ほど加熱する。4人分の場合は、残りも同様にする。器に盛り、ポン酢しょうゆをかけていただく。
(時間25分、塩分1人分2.4g、熱量1人分218kcal)

レシピ掲載日:2000.3.17

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