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豚天

しょうがじょうゆをからめて、ころもをつけて揚げるだけ。安くて大満足のおかずです。

料理:

撮影:

豚天
  • 調理時間 
  • 熱量 486kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • あればレモンのくし形切り 2切れ
  • 下味
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  • ころも
  •  小麦粉 1カップ
  •  冷水 2/3カップ
  •   小さじ1/4
  • 揚げ油
  •  
  • (4人分)
  • 豚ロース薄切り肉 400g
  • あればレモンのくし形切り 4切れ
  • 下味
  •  しょうがの絞り汁 小さじ2
  •   大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  • ころも
  •  小麦粉 2カップ
  •  冷水 1と1/3 カップ
  •   小さじ1/2
  • 揚げ油

作り方

豚肉はボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、10分ほどおく。
別のボールにころもの材料を入れ、少しだまが残るくらいに、菜箸でさっくりと混ぜる。
フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、豚肉を1枚ずつ2のころもにくぐらせて、広げながら入れ、からりと揚げる。油をきって器に盛り、あればレモンを絞っていただく。
(時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分486kcal)

レシピ掲載日:2000.3.17

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