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主菜

豚天

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更新日 2025/6/9

豚天
撮影 川浦堅至

しょうがじょうゆをからめて、ころもをつけて揚げるだけ。安くて大満足のおかずです。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    486kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース薄切り肉
        200g
      • あればレモンのくし形切り
        2切れ
      • 下味

        • しょうがの絞り汁
          小さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
      • ころも

        • 小麦粉
          1カップ
        • 冷水
          2/3カップ
        • 小さじ1/4
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豚肉はボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、10分ほどおく。

      2. 2

        別のボールにころもの材料を入れ、少しだまが残るくらいに、菜箸でさっくりと混ぜる。

      3. 3

        フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、豚肉を1枚ずつ2のころもにくぐらせて、広げながら入れ、からりと揚げる。油をきって器に盛り、あればレモンを絞っていただく。
        (時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分486kcal)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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                  今日の献立

                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

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