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主食

揚げ餅入りおろしそば

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

こんがり揚げた餅と、さっぱりした大根おろしのベストコンビ。市販のめんつゆを使って、お手軽に。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    504kcal

  • 塩分

    4.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

  • Instagram
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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • そば(乾麺)
    150g
  • 切り餅
    2
  • 大根
    1/4
  • あれば万能ねぎの小口切り
    2本分
  • 市販のめんつゆ
    適宜
  • 揚げ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      餅は一切れを4等分に切り、中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)の揚げ油で、薄く色づくまで2分ほど揚げ、油をきる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。

    2. 2

      鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを入れ、袋に表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げて手早く水洗いし、水けをきる。

    3. 3

      めんつゆをかけつゆの濃度になるように水で薄めて3カップ(6カップ)にし、鍋に入れて強火にかける。煮立ったら、そばを加える。再び煮立ったら器に盛り、揚げ餅、大根おろしをのせて、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
      (時間20分、塩分1人分4.3g、熱量1人分504kcal)

    レシピ掲載日 2000.12.2

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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