骨つきチキンのカレーピラフ
フライパンでドーンと作る、ダイナミックなピラフ。ミックスベジタブルで彩りよく。
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 577kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 米 1カップ（200ml）
- 鶏手羽元 6本（300g）
- ミックスベジタブル（冷凍） 1/2カップ（55g）
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2個
- オリーブ油 大さじ1
- 白ワイン（または酒） 大さじ1と1/2
- カレー粉 大さじ1/2
- 塩
- こしょう
- （4人分）
- 米 2カップ（400ml）
- 鶏手羽元 12本（600g）
- ミックスベジタブル（冷凍） 1カップ（110g）
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- オリーブ油 大さじ2
- 白ワイン（または酒） 大さじ3
- カレー粉 大さじ1
- 塩
- こしょう
作り方
米はといでざるに上げ、30分ほどおく。鶏肉は塩小さじ1/3（小さじ2/3）、こしょう少々（少々）をふり、10分ほどおく。洋風スープの素はくずしてボールに入れ、湯1と1/2カップを加えて溶いておく。
直径20cm（24cm）ほどのフライパンにオリーブ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、米を加えて炒める。米が透き通ったら、白ワイン、カレー粉、スープ、塩小さじ1/4弱（小さじ1/2弱）を加えて混ぜる。煮立ったら、米を平らにし、鶏肉を並べ、凍ったままのミックスベジタブルをのせる。煮立ったら、ふたをして弱火で13～15分炊く。火を止めて、そのまま10分ほど蒸らす。
（時間45分、塩分1人分2.1g、熱量1人分577kcal）
（時間45分、塩分1人分2.1g、熱量1人分577kcal）
レシピ掲載日：2000.12.2
