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汁物

かぶのグラタンスープ

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更新日 2025/6/20

かぶのグラタンスープ
撮影 川浦堅至

とろ~り溶けたチーズが魅力のグラタンスープ。この季節に一度は楽しみたい、あこがれの味です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    253kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • かぶ
        3
      • ベーコン
        3
      • ピザ用チーズ
        60g
      • ローリエ
        1
      • 洋風スープの素(チキン・固形)
        1/4
      • バター
        大さじ1/2
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        かぶは茎を2cmほど残して落とし、皮をむいて縦半分に切る。水に5~10分さらしてパリッとさせ、茎の間の泥を落とし、水けを拭いて厚さ8mmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。

      2. 2

        鍋にバター大さじ1/2(大さじ1)を溶かし、ベーコンを入れてしんなりするまで弱火で炒める。かぶを加えて炒め、油がなじんだら水2カップ(4カップ)を注い煮立てる。火を弱めてアクを除き、ローリエ、ほぐしたスープの素、塩小さじ1/2(小さじ1)、こしょう少々(少々)を加える。ふたをして、かぶ側柔らかくなるまで8分ほど煮る。

      3. 3

        耐熱の器に2.を等分に入れ、チーズをのせて、熱くしたオーブントースターで10分(15分)ほど焼く。
        (時間30分、塩分1人分2.7g、熱量1人分253kcal)

      レシピ掲載日 2000.12.2

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                  主菜

                  鮭とさつまいもの竜田揚げ

                  • 481kcal
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                  ズッキーニのごま塩あえ

                  • 72kcal
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                  にんじんとしめじのさっぱり炒め

                  • 31kcal

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