汁物
牛だんごと根菜汁
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
吉崎智絵子
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材料
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2人分
- 牛ひき肉100g
- じゃがいも 小2個
- にんじん 小1本
- だし汁2と1/2カップ
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ少々、1/3
- サラダ油少々
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
じゃがいも、にんじんは、皮をむき、1cm角に切る。ボールに牛肉と、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1、塩少々、水大さじ2強を入れてよく練り混ぜ、2cmくらいのだんご状にまとめる。
- 2
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、肉だんごを入れて、ころがしながら焼き色をつける。
- 3
鍋に、だし汁、じゃがいも、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら肉だんごを入れて中火にし、アクを取って7～8分煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ２を加えてひと混ぜする。
（１人分195kcal 塩分2.1g）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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