主菜
れんこんのかにあんかけ
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- れんこん1節
- かに缶詰（180g入り）1/2缶
- あれば万能ねぎ3本
煮汁
- だし汁1と1/2カップ
- 酒大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、厚さ8mmの輪切りにして、かぶるくらいの水に５分ほどさらし、水けをきる。あれば万能ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、れんこんを加える。かにを缶汁ごと加えて混ぜ、再び煮立ったら、弱火にして10分ほど煮る。
- 3
片栗粉小さじ1（小さじ2）を水小さじ2（小さじ4）で溶いて加え、とろみがついたら、万能ねぎを加えてひと混ぜする。
（時間25分、塩分1人分2.0g、熱量1人分88kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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質問
25分
88kcal
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