副菜
トマトのミントサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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2人分
- トマト2個
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- ミント適宜
ドレッシング
- オリーブ油（あればエクストラバージン）小さじ2
- バルサミコ酢小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
トマトはへたを落とし、へたの反対側に十文字の切り込みを浅く入れる。網じゃくしにのせて沸騰した湯につけ、皮がめくれてきたら冷水にとって皮をむき、一口大に切る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 2
器にトマトと玉ねぎのみじん切りを盛り、ドレッシングをかけてミントをあしらう。
（１人分66kcal 塩分0.5g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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料理のきほん
612kcal
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