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副菜

具だくさん冷ややっこ

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更新日 2025/6/6

撮影 川浦堅至

ボリューム満点の中華風冷ややっこ。香りのよい手作りドレッシングが、味の決め手。

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更新日 2025/6/6

  • かんたん

  • 15分

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    183kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 絹ごし豆腐
        1
      • 焼き豚
        50
      • きゅうり
        1と1/2
      • ドレッシング

        • ねぎのみじん切り
          5cm分
        • しょうがのみじん切り
          1/2かけ分
        • にんにくのすりおろし
          少々
        • 大さじ1
        • オイスターソース
          大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • ごま油
          大さじ1/2
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豆腐は手で大きくちぎって、ボールで受けたざるにのせ、冷蔵庫に入れて20分ほどおく。焼き豚は1cm角に切る。

      2. 2

        きゅうりは、縦にところどころ皮をむき、すりこ木などで全体をたたいてひびを入れ、手で一口大にちぎる。器にドレッシングの材料を入れて混ぜる。

      3. 3

        ボールに豆腐、焼き豚、きゅうりを入れて大きく混ぜる。器に盛り、ドレッシングをかける。
        (時間15分、塩分1人分2.1g、熱量1人分183kcal)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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