豚肉のしょうが焼き
豚肉に片栗粉と油をしっかりもみ込むのが、柔らかく仕上げるポイントです。
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 203kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 豚もも薄切り肉 200g
- あれば飾り用の万能ねぎ 2本
- 下味
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- しょうがの絞り汁 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 片栗粉
- サラダ油
- （4人分）
- 豚もも薄切り肉 400g
- あれば飾り用の万能ねぎ 4本
- 下味
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうがの絞り汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
豚肉は長さを2～3等分に切る。ボールに豚肉を入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。片栗粉大さじ1/4（大さじ1/2）とサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を加えて、さらにしっかりともみ込む。あれば、万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。
フッ素樹脂加工のフライパンを強火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら入れて、両面を香ばしく焼きつける。皿に盛り、水けをきった万能ねぎをのせる。
（時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分203kcal）
（時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分203kcal）
レシピ掲載日：2000.6.17
