こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 煮しめ

煮しめ

(216)
煮しめ
  • 熱量 330kcal(1/3量)
  • 塩分 1.5g(1/3量)

鶏肉と根菜のうまみがからみあって、おいしさ満点。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。

料理:

材料 (2~3人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約300g)
  • れんこん 1節(約200g)
  • にんじん 2/3本
  • きぬさや 5~6枚
  • だし汁 1と1/4カップ
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ

作り方

鶏肉は一口大に切る。れんこんは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、酢水(水4カップに対して酢小さじ1)にさらす。にんじんは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。
フライパンににんじんとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、1~2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。同じ湯に塩少々を入れ、きぬさやを入れて色よくさっとゆでる。水にとり、ざるに上げて水けをきり、斜め半分に切る。
にんじんを梅型で抜く。片面の花びらのくぼみから中心まで、垂直に浅く切り込みを入れ、切り込みから次の切り込みに向かって斜め下方向に包丁を入れて薄く削り取る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、れんこんを加えて炒め、れんこんの表面が透き通ったらだし汁、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を加える。
煮立ったら落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものを使っても)をし、10~15分煮る。落としぶたをはずし、にんじんを加えて汁けがなくなるまで、約3分煮る。器に盛り、きぬさやを添える。
(1/3量で330kcal、塩分1.5g)
 
これさえ作ればお正月気分♪
厳選! お雑煮&おせち
 

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!