副菜
まぐろといかのゆずカップ
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
4～6人分
- ゆず8個
- まぐろの刺し身（さくどりまたはぶつ切り）約150g
- いかの刺し身約150g
- 青じその葉のせん切り適宜
- 飾り用のイクラ少々
- 練りわさび少々
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル少々
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
ゆずは上から1/3くらいのところを横に切り落とし、下の部分の果肉をくりぬいてゆずカップを作る。果肉のうち約1/4量は絞り、絞り汁をとっておく。
2まぐろは1cm角に切り、塩、こしょう、オリーブオイル各少々を加えてあえ、ゆずカップ4つに盛り、練りわさびをのせる。いかは青じそのせん切りと混ぜて残りのゆずカップに盛り、イクラをのせる。好みでしょうゆ少々とゆずの絞り汁をかけていただく。
（1人分69kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1999.12.2
レビュー
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298kcal
20分
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